首页 雷火电竞正文

拉斐尔,代代相传,再见面已是十五年后的今日,且吃且爱惜,鄂尔多斯天气

admin 雷火电竞 2019-05-05 267 0

说菜不菜,当陈年萝卜遇上小鲜肉萝卜,会怎么美好味道?

白萝卜说它是菜,也可说不是菜,正确来来说是根茎类蔬菜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医师开药方”。古时候也有:“萝卜上市,郎中下市”的说法.

见多了白白胖胖的白萝卜,你们可看过“熟睡15年”的萝卜?

在我国闽南区域非常盛行陈年萝卜干,那里简直家家户户都有晒制萝卜干儿的习气,并且他们都会长期保存在那个区域,长达20年30年乃至40年的陈年萝卜干儿非常常见,是当地人最喜欢食用的一种保健食材,并且从中医的视点说,陈年萝卜干药用价值也特别超卓,能用于人类一些常见病的防备.

听妈妈说,陈年萝卜干对多种消化道疾病都有显着效果,玩美是闽南人,从小家的宅院里到了九十月能够看到几个年轻人如火如荼的在黑色的大桶里不断的践踏,非常起劲,地上和筐子里堆满了白色的“萝卜”,老人家就坐在一周围看着。不明情况,初来的外地人看到了都会一头雾水。

这便是腌制“老菜脯”的过程之一,潮汕人又名它“陈年萝卜干”“菜头干”。

陈年迈菜脯要收藏十年以上,开缸后萝卜彻底变成发亮的乌黑色,但它用来炖鸡鸭和猪肚是最好的不只风味共同还能健脾开胃,解酒清毒,深受人们喜欢。可是跟着老一辈的逝世,这种制造的工艺现已越来越少见了。

朋友来串门,手里非常爱惜的拿了一盒礼物,是要送给我做照料。越奥秘越勾起我的好奇心,朋友还卖了一个关子,这食材只需送给我,才干理解它的宝贵。

刻不容缓,粗犷拆了包装,额,是陈年萝卜干,乌金发亮,香醇萝卜香,与陈年迈酒般诱人,据说它现已老大不小,很有年月痕迹。这个食材对闽南人的我,太有爱情,有心灵相通,就有做菜的创意。

小鲜肉萝卜,跟年轻人相同充溢活力,略带点狡猾的脆嫩,履历缺乏,就靠历练的的陈年萝卜来提点。鹌鹑蛋做为二者的桥梁,调配后天衣无缝,端起一盅一盅新旧萝卜,先闻到陈年萝卜阵阵醇香,每咬一口萝卜,两者适可而止的平缓,又是那么充溢有层次口感。

〔资料〕

白萝卜、15年陈年迈萝卜干,鹌鹑蛋。

〔过程〕

  1. 白萝卜刨去外皮,切小段。
  2. 出点力气,将每段萝卜挖开,不穿透。
  3. 将鹌鹑蛋打入挖好洞的萝卜盅里。
  4. 悉数装好鹌鹑蛋的容貌,还挺心爱的。
  5. 挖出陈年萝卜干,(这礼物还很交心,已全切碎)。留意筷子不能有水分,否则剩下部分会发霉。
  6. 陈年萝卜干,咸香味十足,只需一小撮,提味足以。(陈年萝卜干不廉价,省节着用啊)
  7. 在鹌鹑蛋液上,加些葱花与红辣椒末装点。
  8. 蒸锅烧开,放进萝卜盅。
  9. 大火蒸10分钟左右。
  10. 倒出蒸萝卜汁,勾个薄芡,淋回萝卜盅就完成了。

雷火电竞版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

最近发表

    雷火app_雷火竞技竞猜平台|首页

    http://www.film101studio.com/

    |

    Powered By

    使用手机软件扫描微信二维码

    关注我们可获取更多热点资讯

    雷火电竞出品